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越式鮮蝦蔬菜捲
材料
福山萵苣
1株
紅蘿蔔
1根
西洋芹
2根

2顆
蝦子
6隻
越南米紙
6片

醬汁
檸檬汁
2大匙
魚露
1大匙
紅糖
2茶匙
薄荷葉
適量

作法
  • 將蛋打散加少許鹽調味後煎成蛋皮,放涼之後和紅蘿蔔、西洋芹一起切成粗絲
  • 蝦整隻燙熟後去殼,橫剖一半備用
  • 取出米紙,均勻噴上開水,讓米紙變軟
  • 依序將一片福山萵苣、紅蘿蔔、西洋芹、蛋絲及蝦子包入米紙中
  • 薄荷葉切碎,和其他醬汁的材料一起拌勻,蔬菜捲沾醬料一起食用