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青醬鮮蝦蝴蝶麵
材料
小松菜
1包
地瓜葉
半包
洋蔥
半顆
蒜頭
3瓣
腰果
2大匙
核桃
2大匙
蝴蝶麵
120g
草蝦
2隻
黑橄欖片
1大匙
奶油
1小塊

醬汁
起司粉
3大匙
鹽巴
適量
現磨黑胡椒
適量
橄欖油
100cc

1.3量米杯
清酒(可用白酒代替)
0.3量米杯

作法
  • 洋蔥切絲、草蝦去除尖刺與鬚腳、蒜頭拍裂備用。
  • 小松葉與地瓜葉去梗留葉,將葉子手撕或切小段放入調理盒中,核桃與腰果入烤箱180°C烤5分鐘取出。(葉菜的梗可用來煮湯或其他料理不浪費,烘烤堅果類時,注意不要烤焦,有堅果香氣飄出就可取出)
  • 先將核桃與腰果打成細碎,再加入蔬菜打勻,接著加入橄欖油、起司粉、鹽、現磨黑胡椒打均勻即完成。(製作完成後可嚐味道,調整鹹度)
  • 自製青醬放冰箱冷藏可保存1週,請盡早使用完畢。
  • 大同智慧AI電鍋內鍋中,洋蔥先鋪底,在放上蝴蝶麵、鮮蝦、黑橄欖片、奶油及2大匙青醬,內鍋水量為1.6量米杯(水1.3米杯+清酒0.3米杯),外鍋放1量米杯的水。(因為是煮蝴蝶麵,所以內鍋的水分要足夠,才能將蝴蝶麵中心煮熟透)
  • 微電腦控制搭配LCD顯示面板,按【選擇】的功能鍵,指標選擇【快煮】功能,再按下【開始】進行燉煮。
  • 電鍋蒸煮時,鍋緣的透氣孔會冒出蒸氣,等蒸氣消失後約等8分鐘即可按【取消】的功能鍵,打開蓋子拌勻即可。(蒸氣消失代表外鍋水分已經蒸發完畢,悶8分鐘是讓內鍋水分收汁入味)
  • 盛盤後可再灑上少許起司粉,好吃的一鍋到底青醬鮮蝦蝴蝶麵,輕鬆料理上桌。