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蟹肉蔬菜起司蒸蛋
材料
波菜
3葉片
紅蘿蔔
半條
蟹管肉
半盒

2顆
起司絲
1小把

150cc
枸杞
1小匙
米酒
1小匙
鹽巴
適量

醬汁
鹽巴
適量
米酒
1小匙
味醂
1小匙
醬油
1/2小匙

作法
  • 菠菜切小段、紅蘿蔔切薄片,枸杞洗淨後泡水瀝乾,蟹管肉加入醃料抓醃5分鐘備用。
  • 2顆蛋打散後加入水及調味料攪拌均勻,再用濾網過濾一次。(蛋液用濾網過濾,蒸出來的蛋口感會更順滑)
  • 先將起司絲平均放入盤中,接著均勻灑上菠菜、紅蘿蔔、蟹管肉與枸杞。
  • 先將蒸架放入後,再將蒸蛋放入大同智慧AI電鍋中,外鍋加入0.5量米杯的水。
  • 微電腦控制搭配LCD顯示面板,按【選擇】的功能鍵,指標選擇【加熱】功能,再按下【開始】進行燉煮。
  • 蛋要蒸的漂亮,傳統電鍋會在鍋蓋密合處夾一隻筷子,避免水蒸氣滴落在蒸蛋上造成孔洞。
  • 蒸約12分鐘烹煮完成,這時先不要急著將蒸蛋取出,需再悶5分鐘後取出。