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關於映鮮
商品介紹
聯絡資訊
鮪魚青花菜鬆糕
材料
花椰菜
1朵
鮪魚罐頭(只使用魚肉部分)
2大匙
鬆餅粉
70g
奶油
80g

1大匙

2顆

作法
  • 蛋需回復室溫,並分成蛋白與蛋黃二部分。花椰菜洗淨後川燙切小細碎備用。
  • 奶油置放室溫下軟化切小塊,用打蛋器將奶油打發至蓬鬆泛白。
  • 蛋黃打散後分三次加入奶油中拌均勻。
  • 鬆餅粉過篩後分3~4次加入奶油中拌勻。
  • 蛋白加1大匙糖打發呈尖端不會滴下的程度。
  • 蛋白分3~4次加入奶油麵糊中,要快速輕柔拌勻,避免蛋白消泡,最後加入鮪魚肉及花椰菜拌勻。
  • 麵糊加入6寸模型中,輕敲桌面幾下排出空氣後表面抹平。(模具要抹油後灑上一層薄薄低筋麵粉,可防沾黏)
  • 將蛋糕模直接放入大同智慧AI電鍋中,不需加水,直接蓋上鍋蓋來烘烤。(這是利用電鍋本身內部的溫度來加以烘烤,所以不加水也能完成烹調!)
  • 微電腦控制搭配LCD顯示面板,按【選擇】的功能鍵,指標選擇【糕點】功能,再按下【開始】進行燉煮。
  • 烘烤完成後取出蛋糕模倒扣放涼,脫模後灑上些許糖粉裝飾就完成。